L’Anjub, cervesa artesana
L’Anjub, la cervesa artesana a Terres de l’Ebre
L’Anjub, la cervesa artesana a Terres de l’Ebre
Resultat de la inquietud i la passió en l’elaboració de les cerveses… totes úniques.
A l’Anjub són tres socis, l’Àngel , el Xavi i la Susana que des de l’abril de 2011 tenen una fàbrica per a la elaboració de cervesa artesana. Primer eren a Flix però actualment és a Vinebre. Utilitzen els millors ingredients i un acurat procediment que els permet elaborar i obtenir una cervesa 100% natural, sense cap tipus d’additiu ni conservant i sense filtrar ni pasteuritzar.
La història de les cerveses de l’Anjub comença amb la 1907, una pale ale lleugerament amarga on es poden apreciar els aromes i sabors refrescants del llúpol. El seu nom fa referència a l’any de la riuada de l’Ebre que cobrí gran part del seu poble, Vinebre.
El procés d’elaboració al celler
Primerament, barregen la malta d’ordi molturada amb l’aigua a 60 graus (depenent del tipus de cervesa) per tal d’aconseguir l’extracció dels sucres i obtenir el most de cervesa. Un cop separats el most del gra, porten a ebullició el most obtingut i hi afegeixen el llúpol por donar-li l’aroma i l’amargor. Després de separar el llúpol del most, ja el tenen preparat per refredar-lo i trasvassar-lo als fermentadors. Després, inoculen el llevat que és el que convertirà el most en cervesa. Tot seguit apareixerà el CO2 i l’alcohol i un cop acabada la fermentació, s’iniciarà la maduració prèvia a l’envasat.
LES CERVESES DE L’ANJUB
CZECH PREMIUM PALE LAGER
4,7% ABV
Bella ciao és una cervesa fresca, de baixa fermentació, sense filtrar ni pasteuritzar, d’estil “Czech Premium PALE LAGER”.
Aspecte visual
Cervesa rossa, totalment transparent, color groc palla. Escuma esponjosa i de bombolla fina.
En nas
S’aprecia suau olor de cereal i llúpol, notes de pa i herbals.
En boca
És una cervesa que té poca amargor. Cervesa molt rodona entre el llúpol i la malta
Marida perfectament amb formatges semicurats i marisc.
Alcohol 4,7%
Maltes d’ordi Pils, munich i vienna
Llúpol monovarietal cascade
Fermentació baixa
STOUT
6,3% ABV
92 IBUS
De la barreja de maltes pale ale i maltes torrades surgeix la Juliett. Una cervesa negra, totalment fosca escuma de color marró fosc amb bombolla fina molt consistent i esponjosa.
De la familia de les extra stout, al primer momento presenta amargor del llupol que despres deriva cap al dolç de la malta, per acabar amb gustos de café i xocolata. Amb un gran cos, mantè un bon equilibri entre dolç i amarg.
Amb 6,3% d’alcohol es una cervesa indicada per combinar amb carns roges i formatges curats. També ideal per pendre com a copa de nit.
Aspecte visual
Cervesa negra, totalment fosca. Escuma de bombolla fina, consistent i esponjosa de color marró fosc.
En nas
S’aprecia l’olor del llúpol i la malta torrefacta.
En boca
És una cervesa que presenta amargor en primer moment i després arriba el dolç de la malta. Acaba amb gustos de cafè i xocolata.
Equilibri merescut entre dolç i amarg. Cos elevat.
Alcohol 6,3%
Cervesa tipus Extra Stout
Maltes d’ordi Pale Ale i torrades
Llúpol monovarietal
Fermentació alta
Cervesa que combina perfectament amb carns roges i formatges curats i semicurats
Ideal per prendre com a copa
CATALAN FARMHOUSE ALE
6,9% ABV
Col·laboració: L’Anjub i Stillwater Artisanal
Aspecte visual
Cervesa daurada tirant a ambarosa. Escuma de llarga duració, densa i de color blanc.
En nas
Aromàtica, amb característiques fruitals que recorden a aromes cítrics com taronges o llimones.
Lupulada i especiada (clau, pebre o cilantre, entre d’altres).
En boca
Sabor fruital i especiat, amargor moderada i final sec.
Alcohol 6,9%
Cervesa tipus Catalan Farmhouse Ale
Malta Pilsen i Viena
Fermentació alta
Llúpol monovarietal
Blat maltejat
AMBER MALTY EUROPEAN LAGER – MÄRZEN
6% ABV
Hong Kong és una cervesa de baixa fermentació, sense filtrar ni pasteuritzar, una LAGER d’estil “Märzen”.
Aspecte visual:
Cervesa rossa, totalment transparent, color roig-coure. Escuma blanca, densa i persistent.
En nas:
S’aprecia suau olor de cereal maltat i notes de pa.
En boca:
És una cervesa que té poca amargor. Es nota molt el gust de malta i algo de pa torrat. Cos mig i carbonatació mitja-baixa.
Marida perfectament amb carns rojes i formatges.
Alcohol 6% / vol
Maltes d’ordi Pils, munich i vienna Llúpol Cascade i Nugget Fermentació baixa
D’altres packs que proposem
