news Vins i cava

Cava Sumarroca Brut Reserva Ecològic, excel·lent a totes hores

Escumós de vinyes ecològiques pròpies al Penedès

Sumarroca Cava Brut Reserva Ecològic

Un Cava Clàssic de Sumarroca, vinyes pròpies, una aportació mínima de chardonnay (sempre inferior al 7 %) a la tradicional mescla de macabeu, xarel·lo i parellada, i una criança mínima de 20 mesos en rima. Un es

Redacció, 9 de setembre de 2022

Sumarroca Cava Reserva Brut Ecològic
Un escumós versàtil per tota hora
Clàssic Sumarroca, vinyes pròpies, una aportació mínima de chardonnay (sempre inferior al 7 %) a la tradicional mescla de macabeu, xarel•lo i parellada, i una criança mínima de 20 mesos en rima.
Varietats
Xarel•lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay

Nota de Tast

Color groc pàl·lid. Aroma molt fresca, barreja de fruita procedent del vi base amb les primeres notes de pastisseria degudes a la criança de dos anys del cava. En boca és afruitat i fresc, amb una bombolla fina i agradable que s’integra a la perfecció a l’estructura del cava.

Elaboració

Vinificació per separat segons la varietat. Desfangament estàtic durant 24 hores. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura de 14 ºC durant 18 dies. Criança en rima al voltant de 24 mesos.

https://sumarroca.es/ca/producto/?pid=408

BODEGUES SUMARROCA
MILLOR CAVA

AMOR PER LA VINYA
Una història d’una generació d’amor per les vinyes i de la constant recerca per trobar la màxima expressió del vi. A Sumarroca condensem l’essència vitivinícola de la zona més emblemàtica del Penedès amb l’elaboració de caves i vins, la voluntat innovadora d’un gran equip de professionals i amb una filosofia on s’expressi frescor, elegància i suavitat. Tot això a través del cultiu ecològic de les més de 400 hectàrees de la nostra propietat.

A Sumarroca combinem tradició, sentiment i coneixement per innovar sense perdre la personalitat i estil propi del celler.

El celler està situat a la finca Molí Coloma, en ple cor del Penedès, entre Barcelona i Tarragona, al costat de la riba del riu Anoia. Les vinyes estan repartides en tres finques: Molí Coloma, Heretat Sabartés i la finca Sumarroca. En total són 464,8 ha, que ens permeten autoabastir-nos al cent per cent del raïm que necessita el nostre celler per a l’elaboració de vins i caves.
D’aquesta manera, controlem totes i cadascuna de les etapes del procés d’elaboració a través d’una traçabilitat total que arrenca a la vinya i acaba a l’ampolla.

En paral·lel, el foment de la biodiversitat és una constant en la gestió mediambiental de Sumarroca, practicant una viticultura responsable i ecològica, gràcies a un equip de quatre enòlegs i a una direcció tècnic-agrària de les finques.

Els nostres orígens
Els nostres orígens es remunten a la població de Llimiana, al Pallars Jussà. Allà és on diverses generacions de la família Sumarroca ja estaven compromeses amb el cultiu de la vinya. A principis dels anys 80, Carles Sumarroca es trasllada al Penedès, on adquireix les finques Molí Coloma, a Subirats i Heretat Sabartés, a Banyeres del Penedès.

El 1999 es compra la finca més emblemàtica de Sant Sadurní d’Anoia, que passa a ser coneguda com a Finca Sumarroca.

Així, els pilars sobre els quals hem consolidat la trajectòria i dissenyat els nostres vins i caves com a sinònim de brindis inoblidables, ha estat la passió per la terra de la família Sumarroca, l’esperit de treball i la innovació permanent, aprofundint en varietats autòctones i introduint-ne de forànies, i implementant nous sistemes i processos d’elaboració.

D’altres packs que proposem

Entrades Relacionades