festival del xato i festa dels mercats a vilanova i la geltrú

ruta del xató, degustació de tapes a les parades del mercat, recepta de l’autèntic xató de vilanova...

 

Festival del Xató

Festa dels Mercats a Vilanova i la Geltrú

Concurs nacional de xató Pere Tapias

25 de novembre, El Garraf >>>









Podeu trobar tota la programació detallada al web adjunt: 


http://www.vilanovaturisme.cat/Festival-del-Xato




 

Festival del Xató

Festa dels Mercats a Vilanova i la Geltrú

Concurs nacional de xató Pere Tapias

25 de novembre, El Garraf >>>


Si vols elaborar un xató autèntic, no et perdis el Festival del Xató de Vilanova i la Geltrú i La Festa de Mercats. Un aparador únic de la gastronomia vilanovina!

Adquireix tots els productes que necessites per elaborar el plat més típic del Garraf. Al Festival del Xató de Vilanova i la Geltrú no només podràs tastar el plat sinó que també podràs comprar-hi tots els ingredients per elaborar un bon xató. El festival va estretament lligat a la Festa dels Mercats, amb la voluntat de fer perdurar les parades municipals per davant dels aparadors comercials. I és que Vilanova vol tornar als orígens! 


el xató

El Xató és el plat principal del Carnaval i neix lligat al món del vi. La cerimònia d’aixetonar la bóta, consistia a posar-li una petita aixeta -l’aixetó- que permetia treure el vi. Era l’inici de la festa, i com tota festa anava acompanyada d’un àpat. Aquest àpat estava format per ingredients salats: anxova, tonyina i bacallà, que eren habituals en el rebost de pagès, acompanyats amb unes fulles de la verdura del temps del fred; l’escarola i unes olives, tot plegat enriquit amb una salsa, feta amb tècniques de clares connotacions àrabs, i amb diversos graus de sofisticació, era d’ús comú entre la pagesia.

Vet aquí un plat què, a l’hora de batejar-lo, tenia el nom predestinat. Si “aixetonaven”, doncs Xató.

És de justícia doncs, que una ciutat retorni als seus orígens, reprengui la tradició i la faci festa per donar-la a conèixer a la resta dels mortals.

 

La Festa dels Mercats

La Festa dels Mercats apropa el mercat al ciutadà, oferint altres opcions fora de les què es corresponen a la seva dinàmica habitual, combinant l'esperit de festa amb l'activitat pròpia del mercat i aportant aquest valor afegit que sempre han tingut i han de continuar tenint els mercats municipals, davant d'altres operadors comercials.

Els concessionaris del mercat obren les seves parades per celebrar conjuntament amb el Festival del Xató, la Festa dels Mercats. El Mercat del Centre es converteix en una gran festa ambientada amb música en viu on els visitants poden comprar i degustar tapes de màxima qualitat elaborades pels mateixos paradistes amb productes del mar i de la terra.


La ruta del xató

Recepta del xató de Vilanova


Recepta del Xató de Vilanova (per a 6 persones):

Ingredients per a la salsa:

1 - 2 grans d'all mitjans, 35 ametlles torrades, 12 avellanes torrades, 8 nyores escaldades, molla de pa xopa de vinagre, oli i sal.

Ingredients per al plat:

2 escaroles, 200gr. de bacallà esqueixat i dessalat, 150gr. de tonyina esqueixada i dessalada, 18 filets d'anxova, olives arbequines i olives negres d'Aragó.


Elaboració:

Escaldeu les nyores i deixeu-les reposar. Piqueu en un morter els grans d'all amb la sal perquè no saltin. Un cop ben aixafats, aneu afegint les ametlles i les avellanes i treballeu-ho fins què tot plegat formi una pasta homogènia. Raspeu la part interior de les nyores prèviament escaldades i afegiu la polpa obtinguda al morter. Un cop tot homogeneïtzat, poseu-hi la molla de pa amb vinagre, una mica escorreguda i continueu treballant-ho. A continuació, afegiu-hi lentament oli mentre es remena, també lentament, per donar a la salsa la consistència desitjada.

En una safata, col·loqueu l'escarola ben escorreguda i un xic de salsa, remeneu bé i serviu després als plats. Afegir als plats la tonyina, el bacallà, les anxoves i les olives i deixeu que cada comensal, al seu gust, s'hi posi una mica més de salsa.




  RECEPTA DEL XATÓ DE CALAFELL

  RECEPTA DEL XATÓ DEL VENDRELL

  RECEPTA DEL XATÓ DE SITGES

RECEPTA DEL XATÓ DE VILAFRANCA DEL PENEDÈS

RECEPTA DEL XATÓ DE VILANOVA I LA GELTRÚ


Concurs nacional de xató

Memorial Pere Tapias

Bases del concurs:

La participació serà a títol individual i cada participant haurà de realitzar tot el procés d’elaboració i confecció de la salsa del xató.

Podrà concursar-hi tota persona major d’edat, les places són limitades.

L’organització facilitarà l’oli, el morter, la maça i un davantal.

Anirà a càrrec de cada participant portar la resta d’ingredients necessaris per elaborar un morter de salsa de Xató de Vilanova.

Seguint la recepta del Xató de Vilanova, tots els ingredients hauran de ser en cru, excepte la nyora, que podrà portar-se escaldada o macerada. S’admetrà la incorporació d’un nou ingredi- ent, però sempre en cru.

L'horari del concurs serà d’11.30 a 12.30 h al Mercat de Mar de Vilanova i la Geltrú, amb una hora de temps màxim per a l’execució de la salsa del xató.

Els concursants s’hauran de presentar al punt d’informació dins del mercat a les 11.15 h.

El jurat atorgarà els següents premis als 3 primers classificats:

  1. 1r Premi: 150€ en compres al Mercat de Mar, lot de vins de la D.O. Penedès, lot de productes de Forns Enrich i la gorra de mestre xatonaire;

  2. 2n Premi: 100€ en compres al Mercat de Mar, lot de vins de la D.O. Penedès, lot de productes de Forns Enrich i la gorra de mestre xatonaire;

  3. 3r Premi: 75€ en compres al Mercat de Mar, lot de vins de la D.O. Penedès, lot de  productes de Forns Enrich i la gorra de mestre xatonaire.


Tots els participants rebran un diploma i vi de la D.O. Penedès.

El/la participant, pel sol fet d’inscriure’s, accepta aquestes bases.

Incomplir els punts anteriors serà motiu de desqualificació del participant per part del jurat.

Les decisions del jurat seran inapel·lables.

Inscripcions (gratuïtes):

turisme@vilanova.cat, 93 815 45 17 o bé

a les oficines de turisme de Vilanova i la Geltrú

El termini d’inscripcions finalitzarà

dijous 22 de novembre a les 19 h



http://www.vilanovaturisme.cat/ Inscripcio_

Concurs Nacional de Xato Pere Tapias 2018.pdf





Podeu trobar tota la programació detallada al web adjunt: 


http://www.vilanovaturisme.cat/Festival-del-Xato




 
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
MERCATS
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html

Festival del xató i festa dels mercats al Garraf

Diumenge 25 de novembre, Vilanova i la Geltrú, el Garraf. Una oportunitat única per conèixer i adquirir els productes necessaris per elaborar un autèntic Xató de Vilanova i la Geltrú i per gaudir d'una festa amb una variada degustació de tapes elaborades amb productes que habitualment ofereixen els paradistes del mercat, o per participar al Concurs Nacional de Xató Pere Tapias.

carta de temporada / arriba el xató !

tasta & gaudeix el teu país !

Festes i Fires

de temporada

tast i festa a Catalunya

Restaurants

a Catalunya

millors cuines del país

Restaurants Carta

de temporada

les 4 estacions a taula

Escapades de tast

Hotels Gourmet

tast & relax al teu país