restaurants d’osona / la cuina de la tòfona d’hivern

què fer aquest cap de setmana? descobriu la tòfona del país als restaurants de vic i osona

 

Restaurants de Catalunya, els Clàssics

Restaurants Clàssics de Catalunya

El canon de la cuina catalana

Restaurants que han portat la tradició culinària del país a figurar entre les grans cuines del món amb personalitat pròpia.





Els millors restaurants de Catalunya

Restaurants amb estrella Michelin i +

El canon de l’alta gastronomia catalana

Restaurants que han portat la tradició culinària del país a figurar entre les grans cuines del món amb personalitat pròpia.





Hotels gastronòmics

Escapades amb Estrella

luxe gourmet, millors restaurants amb hotel

Una selecció d’Hotels-restaurant que han merescut el reconeixement dels crítics gastronòmics i aficionats gourmet del país i internacionals: estels Michelin, sols Repsol o ser membres d’exclusives associacions gastronòmiques com Relais & Chateaux o Petits Grans Hotels de Catalunya...





Hotels rurals amb cuina casolana

Hotels rurals amb cuina de la terra

establiments familiars, hostals i cases rurals

Una selecció d’Hotels, hostals, fondes i allotjaments rurals on hi trobareu unes intal·lacions amb la comoditat i el confort suficients per gaudir d’un descans actiu coneixent el territori i alhora,

gaudint de la cuina del país ..













 

Restaurants de Vic i Osona

Jornades de la tòfona negra


Restaurant Arka

Ctra. d’Arbúcies 1 (Hotel Arumí) | 08507

Santa Eugènia de Berga, Osona 93 889 54 40 | hotel@hotelarumi.com | www.arkarestaurant.cat


del 15 Gener al 18 Febrer

Royal de foie amb textures de carxofa, xocolata,

anguila fumada i tòfona
Vieira a la crema, glacejada amb suc de rostit i tòfona

El trinxat: crema de nyàmeres amb papada a

baixa temperatura, bunyolets de col i tòfona

Caneló de pollastre de pagès amb crema trufada de

foie i tòfona fresca
Arròs cremós de bolets amb tòfona
Steak tàrtar de filet de vedella de Girona amb tòfona

Pastís de formatge blau de Centelles trufat

Brownie de xocolata amb toc de cafè

Recomanacions maridatge de vins

Cava Titiana Vintage
Vi blanc Allier - Pansa Blanca T9

Vi negre Santbru - Brunus

80€ IVA inclòs - El menú es servirà a taula completa



del 20 Febrer al 15 Març

Micuit de foie farcit de tòfona
Ou trufat a baixa temperatura amb parmentier de patata i tòfona Vieira a la crema, glacejada amb suc de rostit i tòfona

Pèsols llàgrima de Llavaneres ofegats amb papada
a baixa temperatura i tòfona
Caneló de pollastre de pagès amb crema
trufada de foie i tòfona fresca
Terrina de peu de porc amb llagostí i tòfona
Pastís de formatge blau de Centelles trufat
Brownie de xocolata amb toc de cafè

Recomanacions maridatge de vins

Cava Titiana Vintage
Vi blanc Allier - Pansa Blanca T9 Vi negre Santbru - Brunus

80€ IVA inclòs - El menú es servirà a taula completa



Restaurant Ca l’Ignasi

Major, 4 | 08569 Cantonigrós, Osona
93 852 51 24 | calignasi@calignasi.com | calignasi.net


D’aperitiu

Mantega feta a casa amb tòfona de Tavertet

Llonganissa tofonada de Casa Riera Ordeix

Per començar

Petit amanit d’escarola, cruixent de porc i ratlladura de tòfona

Coca d’espinacs, un xic de brie fet al poble i tòfona

Per seguir

Ou ferrat amb tòfona i crema de patates del bufet

Arròs de trompetes, carxofes i maionesa de tòfona

Llata de vedella de Bianya amb salsa de mostassa i tòfona

I per acabar

Crema de Sant Josep trufada

Trufa de xocolata i tòfona

Craquinyolis i petites coses dolces

65 € IVA inclòs - begudes i cafès a banda




Restaurant Cal Jutge

Gràcia, 11 | 08573 Orís - el Lluçanès - Osona
93 859 26 51 | caljutge@gmail.com

Amanida de perdiu escabetxada amb escarola,
magrana i tòfona melanosporum
Coca de full amb calçots a la brasa, carxofes, romesco,

formatge trufat i llonganissa trufada Casa Riera Ordeix

Carxofes confitades amb brandada de bacallà i tòfona melanosporum Fagotti farcit de pera i formatge amb tòfona

a la crema

Rissotto de ceps i tòfona melanosporum i parmesà

Cansalada del coll de porc Ral, vieira, suc de rostit, parmentier

de patata i tòfona melanosporum
Llebre a la royal farcida de foie, puré de
remolatxa i tòfona melanosporum
Flam d’ou trufat cuit a baixa temperatura amb toffee

Crocant de sèsam amb mousse de xocolata
blanca i tòfona melanosporum

Recomanacions maridatge de vins

Cava Titiana Vintage
80€ IVA inclòs - Begudes i cafès a part




Restaurant Fonda Sala

1 estrella Michelin

130€ IVA inclòs

Plaça Major, 17 | 08516 Olost, el Lluçanès-Osona
tel. 93 888 01 06 | info@fondasala.com | www.fondasala.com


Crema de castanyes amb aire de tòfona negra

Torrada amb tòfona negra
Remenat d’ous amb tòfona negra
Arròs amb tòfona negra
Tòfona al caliu
Caneló de faisà amb tòfona negra Steak amb tòfona negra
Gelat de mascarpone amb tòfona negra



Restaurant Les Magnòlies

1 estrella Michelin

Mossèn Antoni Serres, 7 | 17401 Arbúcies, la Selva
972 86 08 79 | info@lesmagnolies.com |

www.lesmagnolies.com

Cap i pota amb mongetes del ganxet i tòfona



Restaurant Ca la Cinta

Alou, 16 | 08586 Sant Agustí de Lluçanès, Osona

938 57 81 61 | info@calacinta.cat | www.calacinta.cat

Canelons de carn i bolets amb la seva beixamel i tòfona 13€

Saltejat de bolets amb ou ferrat trufat i tòfona 14€



Restaurant Ca l’U de Vic

Riera, 25 | 08500 Vic - Osona
t. 93 889 03 45 | info@restaurantcalu.com | www.restaurantcalu.com

Consulteu els suggeriments amb tòfona!

Recomanacions maridatge de vins

Vi Negre Brunus DO Montsant
Vi Blanc Raventós d’Alella DO Montsant Cava Parxet Brut



Restaurant El Barecu

de la Ramada, 16 | 08500 Vic, Osona
tel663 409 071 | info@elbarecu.com |www.elbarecu.com

Canelons de cua de bou amb tòfona 19,50€

Amanida de carxofes amb llagostins i tòfona 14,50 €

Steak tàrtar de vedella amb tòfona 17,50€
Ous trencats amb patata i tòfona 15,50 €

Recomanacions maridatge de vins

Vi negre Santbru DO Montsant

Vi negre Ànec Mut DO Penedès

Vi blanc Alier DO Alella


Restaurant El Gravat

Sant Miquel dels Sants, 19 | 08500 Vic - Osona

tel. 93 886 02 76 | primoprimo115@gmail.com

Entrepà de cansalada i tòfona 5€

Tiramisú amb tòfona 7€



Bistrot Teresona XXI

Argenters, 4 | 08500 Vic - Osona

Tel. 93 886 00 28 | info@calateresona.com |

www.calateresona.com/restaurant

Consulteu els suggeriments amb tòfona!




- Osona -

Descobreix la tòfona als boscos...

Sortides al bosc a cercar tòfones

Showroom de tòfones a Vic capital

Embotits centenaris & Tòfona


>> TURISME-DE-LA-TERRA-LA-TOFONA-A-OSONA



   











 
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
MERCATS
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html

El diamant negre : la tòfona d’hivern als restaurants d’Osona

temps d’hivern / temps de tòfona negra

tasta & gaudeix el teu país !

Festes i Fires

de temporada

tast i festa a Catalunya

Restaurants

a Catalunya

millors cuines del país

Restaurants Carta

de temporada

les 4 estacions a taula

Escapades de tast

Hotels Gourmet

tast & relax al teu país


- Osona -

Descobreix la tòfona als boscos...

Sortides al bosc a cercar tòfones

Showroom de tòfones a Vic capital

Embotits centenaris & Tòfona


>> TURISME-DE-LA-TERRA-LA-TOFONA-A-OSONA

 

Fins el 15 de març de 2019, Osona >>

Torna el fred i amb ell arriba la tòfona negra, aquest fong subterrani i ple de misteri que creix a molts boscos del país. El Col·lectiu de cuiners d’Osona Cuina ens presenta, un any més, alguns llaminers i sibarites menús degustació amb la tòfona de protagonista indiscutible; d’altres, ens presenten els seus plats o platillos amb el diamant negre fent les delícies dels nostres paladars. Vagi de gust!