jornades gastronòmiques de la cuina del bolet

als restaurants del berguedà  : restaurants de bagà, berga, casserres, castell de l’areny, castellar de n’hug, espinalbet, espunyola, gósol,

guardiola, puig-reig, santa maria de merlès, serrateix i vilada ofereixen menús amb bolets i cuina de tardor

 

Del 15 Setembre al 15 de novembre 2018 >> Ves per on, a la Senyora Natura li ha donat la gana d’atorgar al Berguedà el privilegi dels bolets. De fet, durant tot l’any n’adorna els nostres boscos perquè ens procurin plaer gastronòmic; però és a la tardor quan ens en regala més i de més variats.

DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
MERCATS
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html

Restaurants del Berguedà central

Menús de La Cuina del Bolet


Del 15 Setembre al 15 de novembre de 2018


BERGA

Restaurant La Cabana

C-1411z km 79.5. Tel. 93 821 04 70

www.lacabanaberga.cat

PROPERAMENT

Amanida Freda

Crema de boletus

Cruixent de ceps

Xampinyons amb ou al forn

Risotto de ceps

Vedella xopsuey

Pollastre a la taronja

Lluç amb salsa de bolets

Gelat de bolets i pastís de ceps

Inclou pa, aigua i vi

30€ IVA inclòs

Dies que s'ofereix el menú: sopar div i dissabtes per encàrrec

Horaris: de 20.30h a 23.00h.

Festa setmanal: diumenge



Restaurant Terra

Pg. de la Pau, 27. Tel. 93 821 11 85

www.elterrarestaurant.com

MENÚ DEGUSTACIÓ

Variat de bolets escabetxats

Carpaccio de peus de porc, rossinyols encurtits, aranyons i

brots de mostassa

Consomé de gallina, camagrocs i rovell de gallina pallerica

Arròs cremós de perdiu amb cames de perdiu

Bacallà amb pil-pil de llenega

Senglar a la Royale, ceps i salsa civet

Mousse de mató, trompetes de la mort a la mel i aire d'ametlla

Cremós de xocolata, gelat de mocosa blanca, brownie i cacau

30€ IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: sopar div i dissabtes per encàrrec

Horaris: de 20.30h a 23.00h.

Festa setmanal: diumenge


CASTELL DE L'ARENY

Restaurant Castell de l'Areny

Casa Torra s/n. Tel. 93 823 82 29

MENÚ A ESCOLLIR

Amanida tèbia de bolets confitats amb ibèric

Arròs de muntanya amb bolets

Canalons de bolets amb beixamel de foie

Pollastre de pagès amb mandonguilles i bolets

Galta de vedella amb camagrocs

Bacallà amb alls tendres, escamarlans i variat de bolets

Postres de la casa a escollir

Inclou pa, aigua, vi i copa de cava Rovellats

32€ IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: dissabtes i diumenges

Horaris: de 13.00h a 16.00h

Festa setmanal: obrim tota la setmana




ESPINALBET  (Castellar del Riu)

Restaurant Els Roures

Crta. Rasos de Peguera, Km.4. Tel. 93 821 35 61

www.rouresbergueda.com

PROPERAMENT



PUIG-REIG

Restaurant Apart-Hotel Cal Marçal

Carretera de Berga, 8-10. Tel. 93 838 03 86

www.hotelcalmarcal.cat

MENÚ A ESCOLLIR

Tast: Crema de patata amb ou de guatlla i oli de tòfona

Triat d'enciams amb Romesco, camagrocs i pernil ibèric

Coca de bolets amb botifarra del perol

Cassola de remenat d'espàrrecs, bolets de temporada i gambetes

Cassola de bacallà amb samfaina de bolets

Peu de porc a la brasa gratinat amb crema de ceps

Pollastre de pagès confitat amb bolets de temporada

Postres a escollir

Vi D.O. Pla de Bages i copa de cava Rovellats

Inclou pa i aigua mineral

30€IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana

Horaris: de 13.00h a 16.00h i de 20.00h a 22.30h

Festa setmanal: diumenges nit


STA. MARIA DE MERLÈS

Restaurant Sant Cristòfol

Carretera de Gironella a Vic, Km. 37. Tel. 93 825 05 25

MENÚ

Aperitiu de benvinguda

Saltejat de mongetes amb bolets, cansalada i botifarra negre

Peus de porc amb bolets o botifarra amb bolets del temps

Postres a escollir

Aigua vi i pa i copa de cava Rovellats

25€ IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana per encàrrec

Horaris: de 13.00h a 16.00h

Festa setmanal: obrim tota la setmana


SERRATEIX

Restaurant Hostal Cal Fuster

Carrer Cal fuster, s/n. Tel. 93 820 49 11

www.hostalcalfuster.com

PROPERAMENT

Tots els productes son ecològics i comprats directament als productors!

Croquetes de ceps

Humus de pèsol negre amb cansalada del coll i bolets

Milfulls de patata de cambrils amb ceba confitada i ceps

Llesques de bacallà, ou ecològic i camagrocs, sobrassada i mel de romaní

Xai biodinàmica rostit al carbó amb rovellons

Iogurt d’ovella melmelada de bolets i garapinyats

Pa inclòs, cafè i begudes a part

38€ IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: dissabtes, diumenges i festius (a taula completa)

Horaris: de 13.00h a 16.00h. Sopars de 20.30h a 21.30h

Festa setmanal: tancat de dilluns a divendres



VILADA

Restaurant Cal Candi

Carrer Clotassos, 18. Tel. 93 823 83 13

www.calcandi.simdif.com

MENÚ A ESCOLLIR

Crema de ceps

Amanida Cal Candi amb assortit de bolets

Canelons de bolets amb la seva beixamel

Patates amb fredolics Arrossat de ceps

Vedella del Berguedà amb bolets del Catllaràs

Cuixa de pollastre de pagès amb rossinyols

Conill amb llenegues

Senglar amb carreretes

Postres a escollir

27€IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana (per encàrrec amb un mínim de dos dies d'antelació)

Horaris: de 9.00h a 21.00h

Festa setmanal: obrim tota la setmana



Restaurant Molí del Cavaller

C-26 km 156. Tel. 639 98 01 53

www.indomit.net

PROPERAMENT








 

Restaurants de l’Alt Berguedà

Menús de La Cuina del Bolet


Del 15 Setembre al 15 de novembre de 2018


BAGÀ

Ca l'Amagat Rústic Gastrohotel

Carrer Clota, 4. Tel. 93 824 40 32

www.hotelcalamagat.com

MENÚ DEGUSTACIÓ

Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert

Torrada de pa de coca amb cansalada del coll a baixa

temperatura i ceps saltats

Ou ecològic gratinat amb bolets

Hamburguesa de carn de vedella de raça Bruna dels Pirineus

amb moniato i bolets

Llom de bacallà amb llenegues

Gelat de formatge de cabra amb melmelada de rossinyols

Torreta amb trufes casolanes de tòfona

Pa, aigua i copa de cava Rovellats Premier Brut Nature

42€ IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana (només a taula completa)

Horaris: de 13.30h a 15.30h i de 21.00h a 22.00h

Festa setmanal: diumenges nit i dilluns



Restaurant Niu Nou

Avinguda Vilaseca, 1. Tel. 93 824 42 53

www.niunou.cat

MENÚ DEGUSTACIÓ

Tot és ecològic!

Entrant:

Crema & Flaó de Ceps (V)

Maridatge: copa de vi blanc Honeymoon, de Parès Baltà.

DO Penedès. 4 €

Estofat de pèsols negres amb Camagrocs, verdures i fruits secs (V)

Plat Principal:

Truita de Corrioles flamejada amb aromes de Queralt (V)

Terrina de vedella amb rovellons i rossinyols.

Maridatge: copa de vi negre Mas Picosa de celler de

Capçanes. 4 €.

Postres:

Pa de pessic amb Fredolics, mores, iogurt i gelat de farigola (V)

amb Copa de Cava Rovellats

Inclou porró de vi de la casa i aigua osmotitzada

45€ IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana (només a taula completa)

Horaris: de 13.00h a 15.15h i de 20.00h a 22.00h

Festa setmanal: dimarts


CASTELLAR DE N'HUG

Hotel-restaurant La Muntanya

Plaça Major, 4. Tel. 93 825 70 65

www.hostallamuntanya.cat

MENÚ A ESCOLLIR

Patates amb fredolics

Rovellons a la brasa

Arròs de muntanya amb bolets

Vedella amb bolets

Calamars amb rossinyols

Postres amb copa de cava Rovellats, pa, vi i cafè

(canvi de plat segons existències)

32€ IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana.

Horaris: de 12.30h a 15.30h. Sopars de 20.30h a 21.30h

Festa setmanal: obrim tota la setmana


GÓSOL

Restaurant El Forn "Cal Moixó"

Carrer Canal, 2. Tel. 97 337 02 74

www.restaurantelforn.com

MENÚ DEGUSTACIÓ

ENTRANTS:

Pastisset de bolets amb col arrissada i marinada

Crema de ceps amb cua fumada i cruixent de llagostí amb

la seva reducció i fonoll

Coca de verduretes amb bolets, allioli de codony i formatge ceretà

Amanida d'enciams, bolets confitats, magret d'ànec de Girona

curat a casa, tomàquet confitat amb farigola de Gósol i tapenade

Copa de cava Rovellats


PLATS PRINCIPALS:

Caneló de pasta fresca tofonada farcit de rostit amb crema de ceps

Cassoleta de rodó de pollastre de corral del Berguedà farcit de bolets


POSTRES:

"Mojito" de préssec amb ceps

Trufa de xocolata amb tòfona


Inclou pa i aigua, bodega a part

Pot estar subjecte a variacions de plats en funció de la

disponibilitat del producte de temporada

50€ IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana (només a taula sencera)

Horaris: de 13.00h a 15.30h. Sopars div i dissabtes a partir de les 20.00h

Festa setmanal: dilluns


GUARDIOLA DE BERGUEDÀ

Restaurant El Recó de l'avi

Plaça la Farga, 10. Tel. 93 822 76 72

www.elrecodelavi.com

PROPERAMENT

Canelons de bolets

Risotto de ceps

Patates de pastor amb fredolics

Peu de porc amb salsa de ceps

Pollastre ecològic del Cadí amb bolets

Bacallà amb bolets

Postres a escollir

Inclou pa i copa de vi d'obsequi

28€ IVA inclòs

Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana

Horaris: de 13.00h a 16.00h. Sopars divendres i dissabtes de 20.00h a 23.00h.

Festa setmanal: dilluns



Jornades gastronòmiques de La Cuina del Bolet

als Restaurants del Berguedà


Del 15 Setembre al 15 de novembre de 2018


Per això els restaurants de la comarca aprofiten l’avinentesa per elaborar una mostra de tot el que pot arribar a donar la nostra cuina. Des de les preparacions més tradicionals, sàvies i arrelades al país, fins a les combinacions més creatives. Tot un univers de gustos, flaires i matisos boletaires que podeu tastar del 15 de setembre al 15 de novembre.

Ara bé, la Senyora Natura és molt voluble, no sempre ens porta els bolets a la mateixa hora, per això cal que ens reservem del dret de fer qualsevol canvi en els menús per a poder-ne garantir la màxima qualitat.





Al pdf adjunt hi teniu els Establiments adherits, les festes i mercats  de l’agenda boletaire, els tipus de bolets que podem trobar, el pdf amb tota la informació i un mapa amb totes les poblacions que hi participen.


http://www.cuinadelbolet.com/pdf/cuina_bolet_2018.pdf










 

jornades gastronòmiques dels bolets

La Cuina del Bolet als Restaurants del Berguedà

temporada de bolets : fires, festes, mercats 

Festes i Fires

dels Bolets

Tardor a Catalunya

Mercats del Bolet

al Pirineu

Tardor a Catalunya

Restaurants i Fondes

Menús Boletaires

la cuina del bolet

Escapades Gourmet

Hotels amb encant

per gaudir dels bolets