jornades gastronòmiques de l’arròs a l’ampolla

degustació de varietat de plats d’arròs als restaurants de l’ampolla

 

Jornades Gastronòmiques de l’Arròs

als Restaurants de l’Ampolla

Del 15 al 23 de setembre de 2018,  el Baix Ebre >>


Restaurant BOTAVARA

Port Pesquer

Telf. 977 460708

Preu: 27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set

Taula completa

Carpaccio de tonyina ·

Sipionets saltejats amb favetes ·

Canapès d’anguila fumada

Arròs melós de colomí i cireres

Pastís de formatge en coulís de fruits del bosc

Vi DO Terra Alta, Aigua mineral i Cafè


Restaurant CAN PIÑANA

Av. Marítima Ramon Pous, 20

Telf. 977 46 00 33

Preu : 27€ (IVA inclòs)
Menú del 15 al 23 de Set.

Mínim 2 persones

·Cassoleta de marisc amb salsa romesco ·

Saltejat d’escamarlans amb allets tendres ·

Pop amb parmentier de pebrot vermell ·

Arròs amb sípia i llagostins

·Mousse de iogurt amb granola de cereals

Vi DO Terra Alta / Aigua mineral i Cafè


Restaurant CASA DAVID

Port Pesquer s/n

Telf. 977 59 34 54

Preu : 27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set.

Mínim 2 persones i menú taula completa

·Amanida de primers brots amb ventresca confitada, salmó marinat, tomàquet cherry, ceba tendra i vinagreta d’alfàbrega

1⁄2 mariscada de l’Ampolla

Arròs bomba de l’illa de Buda amb rap i llagostins ·

Escuma de crema catalana

Vins DO Terra alta / Aigua mineral i Cafè


Restaurant CASA LLAMBRICH

Av. Marítima Ramon Pous, 18 Telf. 977 46 00 73

Preu  27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set.

Mínim 2 persones

·Carpaccio de bacallà amb llit de tomàquet ·

Fritada del mar amb dues salses

Cargols de mar

Arròs amb cranc blau i rap

Gelat artesà d’arròs amb llet al toc de canyella

Vi DO Terra Alta, Aigua mineral i Cafè


Restaurant CLUB NAUTIC-CASA MONTERO

Av. Marítima Ramon Pous, s/n Telf. 977 59 33 36

Preu : 27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set.

·Filet de seitons amb micromezclum i salsa verda ·

Flor de carxofa amb rap i supremes de carabassó ·

Arròs bomba sec amb sípia, gambes i musclos

(Tot Pelat)

Crema d’arròs amb canyella

Vi l’Arnot DO Terra Alta blanc, negre o rosat a escollir

  Aigua mineral i cafè


Restaurant EL PESCADOR

Port Pesquer s/n

Telf. 977 46 06 04

Preu : 27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set.

Esqueixada de bacallà

Llagostins bullits amb dues salses ·

Arròs negre amb sipionets ·Tiramisú

Vi DO Terra Alta, Aigua mineral i Cafè


Restaurant LA ROCA PLANA

Av. Marítima Ramon Pous, 28 Telf. 977 46 03 32

Preu /: 27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set.

Mariscada (Musclos, cloïsses, cargols, navalla, llagostins)

Peixet fregit ·

Arròs a banda ·

Arròs amb llet

Vi DO Terra Alta, Aigua mineral i Cafè



Restaurant LO GOLERO

Platja de l'Arenal, s/n

Telf. 655 99 84 4

Preu : 27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set.

Amanida de cítrics amb salmó

Torrades amb foie d’ànec del Delta i confitura casolana

Arròs melós del tros ·Postres de la casa

Vi DO Terra Alta, Aigua mineral i Cafè


Restaurant PERALES

Av. Perales, 27 (Urb. Cap Roig) Telf. 977 460 489

676 890 034

Preu : 27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set.

Mínim 2 persones Imprescindible reserva prèvia No inclou cafè

Calamars a la Romana

Musclos al Vapor

Paella Marinera

Variat de Fruita del temps amb gelat

Vi Vall Major, D.O Terra Alta, Celler Batea Aigües minerals


Restaurant DEL MAR-FLAMINGO

Ronda Del Mar, 58

Telf. 977 59 38 16

Preu / Precio : 27€ (IVA inclós)

Menú del 15 al 23 de Set.

Orxata d’arròs amb crispetes

Llagostí fregit amb verduretes “crunchy”i salsa agredolça

Tataki de bacallà amb amanida de quinoa i pil-pil d’herbes

Arròs melós amb popets i allioli de taronja ·Gelat d’arròs amb sopa de taronja i cacau

Vi DO Terra Alta, Aigua mineral i Cafè


Restaurant SOL 

Av. Marítima R. Pous Núm. 18, 1a P. - Carrer del Mig, 6

Telf. 977 46 00 08

Preu : 27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set.

Compartirem:

Anques de granota - Anguila amb suc - Musclos al vapor

Arròs amb ànec o paella ·

Brioix amb gelat de vainilla

Vi DO Terra Alta / Aigua mineral i Cafè



Restaurant TAPERIA LO TIPIC

Ventrol,1

Telf. 620 23 56 37 977 59 30 98

Preu : 27€ (IVA inclòs)

Menú del 15 al 23 de Set.

·Aperitiu de benvinguda (pinxo de baldana i xampinyons)

A ESCOLLIR ENTRE:

Amanida tèbia de xampinyons o

Formatge de cabra amb crema balsàmica o

Tempura cruixent d'hortalisses i salsa romesco o -

Timbal de pop amb sal negra i oli trufat

Arròs melós de cranc blau i cloïsses ·

Crema catalana o fruita del temps

Vi Almodí petit D.O. Terra Alta o Cervesa DAMM o refresc






Festa de la Sega de l’Arròs

a l’Ampolla

Del 15 al 23 de setembre de 2018,  el Baix Ebre >>



L’Ampolla - Festa de la Sega 16 de Setembre

Apartir de les 11 del matí  al Port pesquer

Descobreix les tasques tradicionals que es realitzaven un cop l’arròs ja s’havia segat (el trillar a potes amb l’animal, el ventar, l’ensacar...)

Gaudeix de la música típica del Delta amb la Rondalla de Guardet lo Cantador i dels sabors de la nostra cuina amb la degustació d’arrossos del Delta.


A la Festa de la Sega es mostra als visitants el procés tradicional de transformació de l'arròs un cop segat, fins al moment de l'ensacat.

Aquest procés s'inicia un cop es tenen les garbes d'arròs ja preparades les quals es transportaven amb el tiràs (mena de trineu que s'utilitzava per a transportar les garbes d'arròs per l'arrossal), a continuació es desfan les garbes d'arròs i es mesclen amb palla i s'iniciarà el procés de trillar l'arròs (separar el gra d'arròs de la palla), en aquest cas es mostrarà dos tipus de trillar l'arròs: trillar a potes (amb les potes de l'animal) i trillar amb el trill (mena de rodillo circular amb claus que era arrastrat per l'animal).


Un cop trillat l'arròs es neteja el gra de la palla (despallar) amb forques, s'amuntega el gra i, mitjançant el ventat amb pales de fusta, es separa les restes de palla més petita i la pols del gra.


A continuació s'inicia el procés d'assecat (s'amuntegava l'arròs i posteriorment s'anaven fent rieres amb els peus per a estendre totalment l'arròs sobre l'era o sequés), un cop estes s'assecava al sol (de cara a la nit es tornava a amuntegar i es tapava per evitar la humitat de la rosada).


Un cop sec l'arròs, es netejava per últim cop el gra d'arròs, per a la qual cosa s'utilitzava la criba que a més servia per a classificar l'arròs.

Un cop fet això l'arròs ja estava preparat per l'ensacat.


A partir de les 12'30 hi ha una DEGUSTACIÓ DE VARIATS TIPUS DE PLATS D'ARRÒS entre els assistents a la festa de la Sega.

Al llarg del matí un grup de música també amenitza la jornada la qual és el dia més representatiu de les jornades gastronòmiques de l'arròs que es duen a terme al llarg del mes de setembre.




 






www.ampolla.org/jornades arròs .pdf









 
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
MERCATS
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html

l’arròs del Delta de l’Ebre als restaurants

Jornades Gastronòmiques de l’Arròs a l’Ampolla

Del 1 5 al 23 de setembre de 2018, el Baix Ebre >> Tots els anys es celebra al port pesquer de l'Ampolla la Festa de la Sega, festa on es recorda als segadors i segadores que feien possible que gràcies al seu esforç poguéssim gaudir d'un dels productes més representatius de les nostres terres l'arròs. A partir del dia 15 es poden degustar variats plats d’arròs als diferents menús dels 12 restaurants de la població que hi participen.