hotel & restaurant fonda xesc, estel michelin al ripollès

milors restaurants i hotels amb encant a catalunya / hotel restaurant fonda xesc, gombrèn, pirineu de girona

 
 

millors restaurants i hotels al Ripollès

 

Hotel i Restaurant Fonda Xesc, estrella Michelin

 La Fonda Xesc és coneguda per la seva oferta culinària. La seva carta ofereix una vintena de plats frescos

elaborats que són el resultat de la curiositat que en Francesc va heretar de locals com ara l’antic Reno o

Can Fabes, de Santi Santamaria. Es tracta d’una cuina centrada en productes de la terra sotmesa a una actualització. S’experimenta amb ingredients tradicionals que comparteixen menú amb el foie i els tàrtars,

els maridatges descobreixen diferents sabors i les salses es fan sense por de barrejar nous elements.

Amb un tracte senzill i proper que té com objectiu que el comensal se senti com a casa seva, intenta ser

el reflex d’una cuina que no necessita additius per ser efectiva.


1 estel Michelin, 1 sol Repsol


La Fonda Xesc, Hotel gourmet

HOTEL GASTRONÒMIC ALS PIRINEUS

La Fonda Xesc forma part d’una històrica casa del 1730 ubicada a Gombrèn, un petit poble del ripollès gironí envoltat d’un paratge inigualable.

Ja des dels seus origens, aquest edifici va estar destinat a ser la fonda del poble, i a pesar de les noves tendències, es resisteix a perdre el seu significat o raó de ser més tradicional.


Disposem de 14 confortables habitacions i oferim una cuina autòctona, senzilla i aromàtica que a l’any 2009 ens va merèixer la nostra primera estrella Michelin.


Seguir aquesta filosofia ha contribuït a que la Fonda Xesc hagi estat premiada amb una estrella Michelin, un guardó que hem acceptat humilment i al que li donem la importància justa.



Hotel & Restaurant Fonda Xesc

Plaça Roser  17531 Gombrèn

Ripollès

T +34 972 730 404
info@fondaxesc.com

www.fondaxesc.com


google maps


1 estel Guia Michelin, 1 sol Guia Repsol



El Restaurant de la Fonda Xesc

UNA EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA ÚNICA AL RIPOLLÈS

La base de la nostra cuina resideix en una elaboració sense pretensions, utilitzant dos o tres ingredients en cada plat, no més. Procurant en tot moment que lliguin els uns amb els altres i que no hi hagi res que hi sobri ni hi falti, doncs com diu en Francesc, la cuina ha de ser fàcil.

La casa Fonda Xesc data del 1730. Ens consta que sempre ha estat destinada a ser la fonda del poble i durant anys, la gent hi vivia i els forasters la utilitzaven per menjar o per allotjar-s’hi.

La família Rovira va comprar l’immoble l’any 1975. Durant un temps, en Francesc i la seva mare van compartir cuina. El menjar d’ella convivia amb plats més elaborats, resultat de la curiositat que ell va heretar de locals com l’antic Reno o Can Fabes, de Santi Santamaria.

Un parell de dècades després, en Francesc i la Meritxell, la seva dona, van començar a oferir allò en el que creien: una cuina amb productes de la terra, però sotmesa, com ells mateixos expliquen, a "una actualització".


El restaurant està obert per dinar de dimarts a diumenge i per sopar els divendres, dissabtes i vigílies de festius.

Horaris del restaurant

Dinars de dimarts a diumenge

Servei de cuina de les 13:30 a les 15:15

Servei de menjador de les 13:30 a les 17:00


Sopars divendres i dissabtes

Servei de cuina de les 20:45 a les 22:00

Menús infantils a partir de les 19:30, amb previ acord.

Servei de menjador de les 20:45 a les 23:45

Esmorzars per als clients allotjats a les habitacions

De les 9:00 a les 10:30

Servei de pic-nic a demanda, contractat abans de l’estada.



Menú degustació

Menú servit a taula completa

Consomé d’au, ou escalfat, serpoll i verdures d’hivern

Carxofa, bleda, cansalada, ametlla i suc de tòfona

Bruixa, fava, pèsol, calçot, patata i caldo ranci de pernil

Llebre, foie gras, moniato i taronja

Pinya, plàtan, toffee i mandarina

Xocolata blanca, fruita de la passió, te fumat i canyella

67,00 €


§~§~§~§~§~§

Menú de la fonda

Menú servit a taula completa

Amanida de tonyina, carbassa, pebrot, gingebre i soja

Arròs de la Fonda amb colomí, gírgola i avellana

Xai de Vallfogona, bleda i col i flor

Pera, iogurt, taronja, safrà i llimona

45,00 €


Al web de la Fonda Xesc hi trobareu altres propostes gastronòmiques i d’escapades gourmet.


Les escapades a la Fonda Xesc


Us proposem un cap de setmana complet, descobrir la cuina de Fonda Xesc en un entorn incomparable.

Podreu passar les nits en habitacions comfortables i completament equipades, a la Fonda Xesc, la fonda de Gombrèn una històrica casa del 1730. Sopars, menús fonda i menús degustació que expliquen perfectament la filosofía de Fonda Xesc, premiada amb una estrella Michelin.

 

Breu escapada

Sopar Menú Degustació, dormir (una nit) i esmorzar.

112 €/persona

(Preus amb IVA inclòs, taxa turística i begudes a part)

Reserves directes Fonda Xesc


Breu escapada, sortida al bosc

i show cooking

Allotjament la nit de dissabte.

Sortida al bosc, el dissabte a la tarda, segons temporada per: Recol·lecció de bolets i/o plantes silvestres i culinàries

o bé passejada per llocs emblemàtics de Gombrèn.

Abans de sopar es farà una classe de cuina relacionada amb la sortida, o amb el Menú Degustació de la temporada.

Sopar Menú Degustació.

Esmorzar de diumenge.

191 €/persona

Grups d'entre 4 i 10 persones. Segons disponibilitat.


Cap de setmana gastronòmic

Sopar Menú de la Fonda (el divendres), sopar Menú Degustació

(el dissabte). Allotjament de les dues nits i esmorzar de dos dies.

202 €/persona

Aquesta oferta es pot fer entre setmana, substituint

els sopars per dinars.


(Preus amb IVA inclòs, taxa turística i begudes a part)

>> Reserves directes a la Fonda Xesc



 











 
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
MERCATS
../GOURMETCATALUNYA/MERCATS.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/

Escapades de Tardor

temporada de bolets

Festes i Fires

dels Bolets

Tardor a Catalunya

Mercats del Bolet

al Pirineu

Tardor a Catalunya

Restaurants i Fondes

Menús Boletaires

la cuina del bolet

Escapades Gourmet

Hotels amb encant

per gaudir dels bolets