hotel & restaurant cal sastre a santa pau

milors restaurants i hotels amb encant a catalunya / hotel restaurant a santa pau, la garrotxa, girona

 
 

millors hotels i restaurants a la Garrotxa

 

Restaurant i Hotel Cal Sastre de Santa Pau

La Garrotxa és una comarca que excel·leix en productes de la terra i la ramaderia : del blat de moro als fesols

de Santa Pau, dels embotits curats a l’aire dels Pirineus als làctis de La Fageda. I la seva gastronomia ha

sabut aprofitar durant segles aquest bé de déu de recursos per fer-ne plats saborosos i variats com les

estacions de l’any.

Cal Sastre, ara ja en mans de la tercera generació, ha evolucionat de la Fonda primigènia a un petit, encisador

hotel de 4 estrelles al cor d’una vila gairebé màgica com Santa Pau. Un luxe rústic, càlid i adaptat plenament al segle XXI i una cuina catalana d’arrel tradicional evolucionada cap a una sofisticació natural i gens artificiosa.

Una escapada recomanable tot l’any però ara a la tardor, amb l’espectacle dels colors als boscos garrotxins

encara més inoblidable.


Hotel Restaurant Cal Sastre

Santa Pau - La Garrotxa

Hotel 4 Estrelles / Recomanat Guia Michelin / Guia Repsol


La història de Cal Sastre comença a principis del segle XX als

fogons de la primera fonda que hi va haver a Olot i que va ser

oberta per l'àvia Ramona i l'avi que era el sastre del poble de

Santa Pau, d'aquí el nom de Cal Sastre.


La Margarida Colldecarrera va aprendre l’ofici de la cuina tradicional de les mans de la seva mare i sogre que encara segueix ben viu a día d’avui. L’11 d´octubre del 1985, la Margarita i el seu marit en Jaume, van obrir el restaurant Cal Sastre. En aquell temps, un jove Jesús Pont compaginava els estudis a l’Escola d’Hostaleria de Girona amb la feina al restaurant els caps de setmana. Amb els anys van obrir l’hotel Cal Sastre regentat avui per la tercera generació de la familia.


La decoració està plena de significats i costums dels temps passats: estris i detalls de l’avi sastre, revistes antigues, calendaris il.lustrats, maquines de cosir, col.leccions de botons i fils, aconseguint d’aquesta manera un ambient familiar a qualsevol racó del restaurant i de l’hotel “La fonda de Cal Sastre”.


El restaurant Cal Sastre es troba situat a la Placeta dels Balls,

sota els porxos, davant mateix del Castell,i al centre del nucli antic.

Un espai idoni per degustar la gastronomia típica de la Garrotxa.
Capacitat per a 70 persones. Menjadors individuals i privats.

Cal Sastre els ofereix , les Estances rurals i l'Hotel Cal Sastre,

on el tracte familiar, el toc personal, la cura dels detalls i el confort,

fan de l'estada un veritable plaer pel visitant i pels enamorats del turisme rural.


Restaurant Cal Sastre

Santa Pau

Plaça de Balls s/n

17811 Santa Pau, la Garrotxa

Telèfon 972 680 421 

reserves@calsastre.com

www.calsastre.com


el Restaurant : Cuina de la Garrotxa

Un marc incomparable, un local que manté l’essència de les antigues fondes del poble i productes exclusivament naturals, són els trets que fan del Restaurant Cal Sastre un indret idoni per assaborir els plaers del bon menjar.

Realment, la tradició culinària del Restaurant ve de lluny, ja que l’àvia de la família ja havia tingut una fonda a Olot, i l’avi era el sastre del poble (d’aquí el nom del Restaurant), així doncs va ser el nét Jesús Pont, qui va convèncer a la seva mare; Margarita Colldecarrera, per tal que obrissin un negoci, quan tot just era estudiant d’hostaleria a l’escola de Girona. Van comprar doncs la casa i la van restaurar.


El restaurant, a més d’una barra i una acollidora terrassa sota els porxos de la plaça de Santa Pau, està repartit en dos pisos, i tres menjadors diferenciats per tal que l’espai no signifiqui un problema.


El plat típic per excel·lència que es serveix al Restaurant Cal Sastre són els fesols de Santa Pau, que es fan en grans camps al voltant dels volcans, a prop del poble.

Són unes mongetes petites i quasi sense pell; una veritable joia gastronòmica, veritablement val la pena tastar els plats que ofereix aquest restaurant, ja que estan fets amb tots els aliments naturals i de la terra, que junt amb una cuina ben elaborada fan que els àpats siguin inoblidables.


Cal Sastre, un establiment familiar

El nostres origens és remonten a l’àvia Ramona. La Margarida va aprendre d’ella de com gaudir de l’ofici de la cuina de forma tradicional…

Realment la tradició culinària del Restaurant  Cal Sastre de Santa Pau ja ve de lluny, ja que l’àvia de la família havia tingut una fonda i l’avi era el Sastre del poble (d’aquí el nom de Cal Sastre). La decoració contribueix a crear un ambient carregat de significacions i costums dels temps passats; estris i detalls del pare Sastre, revistes antigues, calendaris il·lustrats, i moltes fotografies dels visitants, més o menys il·lustres que han passat per els nostres menjadors, aconseguint d’aquesta manera un ambient càlid i familiar en qualsevol racó de la casa.

Llegeix mes


Activitats

Podeu fer excursions de tot tipus, ja sigui a peu, en bicicleta, o a cavall, passejar pels parcs de la zona volcànica de la Garrotxa, fer un vol amb globus per la comarca, senderisme o remar una estona en el llac de Banyoles. Aquesta zona us ofereix un gran nombre de possibilitats pel vostre temps de lleure. more Som un dels punts d'informació de la zona us podrem explicar les activitats possibles.

Molts pintors i poetes han elogiat els paisatges de la comarca de la Garrotxa: les montanyes increíbles, els volcans, els boscos on hem de destacar la Fageda d’en Jordà i els seus pobles que són autèntiques joies arquitectòniques com Santa Pau.


Carta de temporada

Restaurant cal Sastre

*(Pot variar segons temporada)


ENTRANTS

Barrejat de fesols de Santa Pau amb botifarra de perol11€

Carxofes farcides de botifarra i bolets i gratinades amb formatge12€

Sopa de Carbassa del nostre hort ecologic amb oli de vainilla i pernil 10€

Carpaccio de peus de porc amb vinagreta de mostassa i mel 11€

Pasta de tinta de calamar amb gambes i gules 13€

Amanida de formatge de cabra amb fruits secs 12€

Pernil de gla amb pa de vidre 18€

Tataki de Tonyina amb sesam i vinagreta de soja 13€

Micuit de foie acompanyat de melmelada de violetes 16€

Caneló farcit de botifarra i bolets amb salsa de tòfona (1uni.)8,5€


SEGONS PLATS

Magret d´ànec a la llosa amb fruits vermells i compota de poma 17€

Sipia amb pèsols i mandonguilles 18€

Bacallà amb mel,panses i pinyons 20€

Filet de vedella amb salsa de ceps/bolets 21€

Espatlla de xai al forn acompanyada de bolets 20€

Cabrit amb guarnició de l´hort de Cal Sastre 19€

Peix del dia al forn o a la llosa 21€

Melós de vedella amb salsa Ratafia 17€

Entrecot de vedella de Galicia-350/400 Grams 20€

Costelló de Porc cuit a baixa cocció amb la seva propia salsa 16€


LES POSTRES

Crema catalana amb taronja cremada 7€

Espuma de Iogurt de la Fageda amb gelat de cactus 7€

Tiramisú(artesà) 7€

Mató amb mel o mel de tòfona (supl. 2€) 7€

Pastís del dia (artesà) 7€

Gelat de menta i xocolata 7€

Coulant amb sopa freda de xocolata blanca 7€

Sopa de fruites del temps amb el seu gelat 7€

Selecció de formatges artesans amb confitura i fruits secs 10€

Servei de pa 1,80 € per persona.

A tots els preus s‘ha d‘afegir el 10 % de i.v.a.

 











 
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
MERCATS
../GOURMETCATALUNYA/MERCATS.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/

Escapades de Tardor

temporada de bolets

Festes i Fires

dels Bolets

Tardor a Catalunya

Mercats del Bolet

al Pirineu

Tardor a Catalunya

Restaurants i Fondes

Menús Boletaires

la cuina del bolet

Escapades Gourmet

Hotels amb encant

per gaudir dels bolets