millors restaurants sant joan despí i sant just desvern

millors restaurants de l’àrea de barcelona: cuina catalana de temporada, menú degustació d’autor../ restaurants baix llobregat

 

Restaurant EL MIRADOR DE SANT JUST


Timbal de Pota Blava amb fruites roges i mango


APERITIU Enfilat de llagostí amb Carxofa Prat

ENTRANT Amanida de Carxofa Prat i tonyina vermella amb cacauet de wasabi

PRIMER Coca de Carxofa Prat, calçots, tires de calamars i poma

SEGON Timbal de Pota Blava amb fruites roges i mango

LES POSTRES Biscuit de xocolata i avellanes amb crema de cafè

BEGUDA  1 quinto i 2 copes do Penedès o 2 cerveses San Miguel Selecta

Vi Blanc Ermita d’Espiells (Juve & Camps)/  Vi Negre Anais (1+1=3)

PREU: 40€

RECEPTA


Nom del plat:

Timbal de Pota Blava amb fruites roges i mango


Ingredients:

Polleta Pota Blava, 100gr. Puré de mango, 100 gr., maduixes, 100 gr. Gerds, 100 gr. Mores, 2 gots vi de Porto


Elaboració:

Rostirem el Pota Blava al forn a 170ºC uns 40 minuts. Un cop rostit el desossem i reservem. En un cassó fiquem els fruits vermells amb el vi de Porto i deixem reduir. Muntarem el plat amb un fons de puré de mango, i dins un cercle posarem una capa de fruits vermells i una capa de Pota Blava.

 


Xef: JOAN MASCARÓ

Horari: De dilluns a divendres de 13 a 15.30 h i de 20.30 a 23.30h · Dissabtes de 13.30 a 15.30 i de 20.30 a 23 h. · Diumenges de 13.30 a 15.30 h

Direcció: Av.Industria, 12 SANT JUST DESVERN

Tel. 934.990.342

Facebook

Twitter

Instagram

Web: www.elmirador.cat










 

Restaurant NIU D’OR ( Sant Joan Despí)


Pota Blava amb botifarra de pagès, ceps, pinyons i parmentier de nyàmera

APERITIU Amanida tèbia de pèsols del Parc Agrari i carpaccio de Carxofa Prat amb roastbeef, Neu del Cadí i vinagreta de festucs

PRIMER Consomé de Pota Blava amb els seus wonton, tronxos de Carxofa Prat i fetge micuit

SEGON Pota Blava amb botifarra de pagès, ceps, pinyons i parmentier de nyàmera

LES POSTRES Coulant de Carxofa Prat i xocolata blanca amb gelat de tòfona i vainilla

BEGUDA  1 quinto i 2 copes do Penedès o 2 cerveses San Miguel Selecta

Vi Blanc Calcari (Parés Baltà) / Vi Negre Mas Elena (Parés Baltà)

PREU: 30€

RECEPTA


Nom del plat:

'Platillo' de Pota blava amb botifarra de pagès, ceps, pinyons i parmentier de nyàmera


Ingredients:

Un Pota Blava Pota Blava, una ceba, una botifarra de pam, 150grs ceps, mig quilo nyàmera, rovell d'ou, all, parmesà en pols, 250ml crema llet, 20 grs pinyons


Elaboració:

Rostim el Pota Blava i la botifarra, retirar la boti i afegim la ceba amb el Pota Blava i que es cuini a foc ben lent fins que sigui tendre. En una paella a part saltar els ceps.

Bullim la nyàmera i quan sigui tova la colem i la triturem amb una dent d'all, el rovell, crema de llet i parmesà en pols. Ja només quedarà emplatar-ho.

 


Xef: JULI ALCORIZA

Horari: De dilluns a dissabte de 13.15 a 15.30 h

Direcció: Baltasar d’Espanya, 40 SANT JOAN DESPÍ

Tel. 933.733.001

Facebook

Instagram



 
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
MERCATS
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html
► 
Propostes gastronòmiques i promocions
gourmet
►../GOURMETCATALUNYA/PROPOSTES-GASTRONOMIQUES.html

Jornades Gastronòmiques de la Carxofa Prat i el Pollastre Pota Blava

Del 1 de març al 8 d’abril 2017,  el Baix Llobregat i el Barcelonès >> 32 propostes de 32 restaurants implicats amb el territori i la cuina de proximitat interpretada per homes i dones compromesos al capdavant de les cuines dels seus establiments. 

Clicant damunt de cada enllaç podreu veure les propostes de menús degustacions, les dades de contacte, el / la xef de cuina... Bon profit!

Per saber-ne més de les Jornades...

>> CARXOFA-PRAT-I-POTA-BLAVA-AGT-BAIX-LLOBREGAT     

>> MILLORS-RESTAURANTS-BAIX-LLOBREGAT