millors restaurants sant boi de llobregat

millors restaurants de l’àrea de barcelona: cuina catalana de temporada, menú degustació d’autor../ restaurants baix llobregat

 

Restaurant MARIMORENA ( Sant Boi )


Polleta Pota Blava “Pibil”, guacamole de Carxofa Prat i pico de gallo

MENÚ DEGUSTACIÓ

· Aperitiu: Truiteta de Carxofa Prat, llentia caviar beluga, puntilla de clara d’ou i bunyols de Carxofa Prat i Carxofa Prat cruixent

· Carpaccio d’ous ferrats de Pota Blava amb gamba i pinyons

· Polleta Pota Blava “Pibil”, guacamole de Carxofa Prat i pico de gallo

· Peix blau escabetxat amb maduixetes ecològiques del Parc Agrari

· Pota Blava farcit de foie i pera escalivada, arrebossat amb blat de moro

· Pastís de poma ecològica de Sant Boi

BEGUDA  1 quinto i 2 copes do Penedès o 2 cerveses San Miguel Selecta

Vi Blanc Ros Marina 2X (Ros Marina) / Vi Negre 4 Vinyes (Ros Marina)

PREU: 40€

RECEPTA


Nom del plat:

Polleta Pota Blava ͞Pibil͟, guacamole de Carxofa Prat, pico de gallo


Ingredients:

Una polleta de Pota Blava, oli, ceba morada, taronja, comí, all, sal, pebre, vinagre, xile guajillo, full de plàtan, mantega de Porc

 

Pel Guacamole de carxofes: alvocat, ceba tendra, coriandre, Carxofa Prat, llima


Elaboració:

Barrejar els ingredients i triturar. Envasar al buit el Pota Blava amb el marinat i la mantega. Cuinar a baixa temperatura fins que quedi ben tendre. Esmicolar el Pota Blava i servir sobre el full de plàtan. Acompanyar amb guacamole i ͞pico͟ de gallo.

Osmotitzar la ceba Juliana amb suc de taronja i vinagre de Granada.

Servir el guisat dins del full de plàtan. Acompanyar amb la ceba, el guacamole, ͞pico͟de gall i truita de blat de moro

 


Gerent: ALBERT MENDIOLA

Horari: De dilluns a diumenge de 13 a 15.45 h • Divendres i dissabte de 20.30 a 23h. De dilluns a divendres migdia cal fer reserva per endavant

Direcció: Ronda Sant Ramón, 151 SANT BOI

Tel. 936.306.606

Facebook

Twitter

Instagram

Web: Marimorena.es



 

Restaurant EL POU DE LA BELETA ( Sant Boi )

Bulgur amb cretes de gall i ou Pota Blava a baixa temperatura


MENÚ DEGUSTACIÓ

· Xips de Carxofa Prat amb salsa espinaler

· Bulgur amb crestes de gall i ou Pota Blava a baixa temperatura

· Suquet de rajada amb Carxofa Prat

· Cruixent de Pota Blava rostit amb foie

· Flam de fava tonca amb Carxofa Prat i crumble

BEGUDA 1 quinto i 2 copes do Penedès o 2 cerveses San Miguel Selecta

Vi Blanc Pere Olivella Negre Chardonnay (Pere Olivella Rovira) / Vi Negre Pere Olivella Negre Criança (Pere Olivella Rovira)

PREU: 35€

RECEPTA


Nom del plat:

Bulgur amb crestes de gall i ou Pota Blava a baixa temperatura


Ingredients:

Bulgur, crestes de gall, pastanaga, ceba, ous pota blava, brou de Pota Blava, all, julivert, nyores, safrà i tomaquet


Elaboració:

Coure les crestes amb una ceba i una pastanaga fer un sofregit amb all, julivert, nyora i safrà afegir el bulgur i mullar amb brou de Pota Blava a meitat de cocció afegir les crestes cuites i acabar amb un ou cuit a temperatura no superior a 62 grau

 


Xef: ALBERTO ALGUACIL

Horari: De dimarts a diumenge de 13 a 16h · Nits de dijous, divendres i dissabte de 20:30 a 23 h.

Direcció: c. Lluís Castells, 37 SANT BOI

Tel. 932.227.342

Facebook

Twitter

Instagram

Web: elpoudelabeleta.com










 
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
MERCATS
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html
► 
Propostes gastronòmiques i promocions
gourmet
►../GOURMETCATALUNYA/PROPOSTES-GASTRONOMIQUES.html

Jornades Gastronòmiques de la Carxofa Prat i el Pollastre Pota Blava

Del 1 de març al 8 d’abril 2017,  el Baix Llobregat i el Barcelonès >> 32 propostes de 32 restaurants implicats amb el territori i la cuina de proximitat interpretada per homes i dones compromesos al capdavant de les cuines dels seus establiments. 

Clicant damunt de cada enllaç podreu veure les propostes de menús degustacions, les dades de contacte, el / la xef de cuina... Bon profit!

Per saber-ne més de les Jornades...

>> CARXOFA-PRAT-I-POTA-BLAVA-AGT-BAIX-LLOBREGAT     

>> MILLORS-RESTAURANTS-BAIX-LLOBREGAT