nou restaurant 3 estrelles michelin a barcelona

el restaurant àbac de jordi cruz s’afegeix al lasarte de martín berasategui-paolo casagrande i guanya el seu tercer macaró

 
DEL  MAR
DEL_MAR.html
XOCOMEL
XOCOMEL.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
DELICATESSEN
DELICATESSEN.html
MERCATS
MERCATS.html
RESTAURANTS
RESTAURANTS.html
NITGOURMET
NITGOURMET.html
ESCAPADES
ESCAPADES.html
FORMACIÓ
FORMACIO.html
AGENDA
AGENDA.html
DEL CAMP
DEL_CAMP.html
PORTADA
PORTADA.html
LLET & LACTIS
LACTIS.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html

Poques novetats anunciades per a la

Guia Michelin 2015

Sense allunyar-se massa de les previsions, a Catalunya 4 baixes i una nova incorporació a la llista d’estrelles michelin.

La nova estrella ha estàt pel restaurant Pakta de l’Albert Adrià a Barcelona ( cuina nikkei, fusió peruana-japonesa-catalana).


Per altra banda ha perdut temporalment l’estrella el Restaurant 41 graus dels germans Adrià en aquest cas degut al seu trasllat a un nou local més espaiós i que els possibilitarà portar a terme la cuina que volen. Està anunciada la seva reobertura per la primavera de 2015 amb el nom d’Enigma.


Baixes definitives i baixes temporals

en les estrelles catalanes


Una altra baixa ha estat la de Mas Pau d’Avinyonet de Puigventós degut a que el Xavier Sagristà  (cuiner)i el Toni Pérez (gerent) es disposen a obrir un nou projecte a l’Empordà.


El Restaurant La Llar , que tenia estrella michelin des del 1982, la perd per tancament del local. En Joan Viñas i la Teresa Garrido es jubilen després de 40 anys d’una gran feina.


Finalment, la 4a estrella perduda ha estat la de l’Aliança d’Anglès per la prematura mort del cuiner Lluís Feliu. Malgrat tot, l’Aliança ha reobert les seves portes gràcies a l’empenta de les seves filles amb una cuina menys sofisticada però sense renunciar a la qualitat, ara amb el nom d’Aliança 1919.





Novetats estrelles michelin

catalanes 2014

En l’edició d’enguany no hi ha hagut grans sorpreses i sí la confirmació de l’alt nivell de la cuina que es fa al nostre país. Cinc noves estrelles ( dues que podem considerar una renovació ), i cap baixa són una bona collita en la michelinada 2014.


NOVES ESTRELLES MICHELIN 2014

NOVETATS ESTRELLES MICHELIN 2013      

LLISTA COMPLETA I ACTUALITZADA ESTRELLES 

QUÈ DEIEN LES PREVISIONS DE NOVES ESTRELLES?



Pugen a 3 i 2 estrelles?

No descartarem doncs fins a darrera hora una tercera estrella per a Les Cols o  Moments.

Mereixedors de la segona ho són Ca l'Enric a La Vall de Bianya, i és clar, el xef Nandu Jubany de Can Jubany (Calldetenes), o els barcelonins Roca Moo, Dos Cielos i Caelis.

primeres estrelles? El restaurant Compartir (Cadaqués) amb Mateu Casañas, Eduard Xatruch i Oriol Castro, els tres ultims caps de cuina d’ El Bulli.

La Taverna del Clínic, amb en Pepe Simoes i els seus dos fills i un espai renovat.

Pakta i/o Espai Kru de l’Albert i el Ferran Adrià a Barcelona

Restaurant AQ (Tarragona) AQ d'Ana i Quintín

Pa i Raïm (Palafrugell-Girona) amb la Roseta Jorba Duran i en Pep Feriol Casas Antaviana (Figueres-Girona) amb Carles Fabregó i Rosina Miserachs




 



 

Guia Michelin 2016

4 noves estrelles michelin  pels restaurants catalans


hoja santa ( adrià-mendez ),disfrutar ( castro-casañas-xatruc ),

tres macarrons  ( aldana ) i emporium ( família jordà )


Nova edició 25 de novembre  2015>>> El Parador Hostal dos Reis Catòlics, a Santiago de Compostel·la, ha estat l'escenari en el qual e s’han donat a conèixer les noves estrelles Michelin per la Guia 2016. Quatre nous estels pels restaurants catalans : dos a Barcelona, Hoja Santa ( xefs Albert Adrià i Paco Méndez ) i Disfrutar ( xefs Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruc )  Tres Macarrons ( xef Miquel Aldana ) a El Masnou i el Restaurant Emporium ( xefs Salvador, Màrius i Joan Jordà ) a l’Alt Empordà.

NOVES ESTRELLES 2016 : ressenyes restaurants i dades de contacte


LLISTA COMPLETA I ACTUALITZADA ESTRELLES 2015 


La Guia Michelin 2017 comença a fer justícia

Barcelona ja és capital

23 novembre 2016, Mas Marroch, Girona >>> Ha saltat la sorpresa, i contradient el que la mateixa guia havia expressat als mitjans de comunicació fa només unes setmanes, el nou 3 estrelles si que és d’una capital : el Lasarte de Barcelona.


No han estat ni l’Àbac ( aspirant de fa anys ) ni el Moments, ni l’Enoteca,

sinó la cuina de Martín Berasategui i el xef italià Paolo Casagrande els qui

han vist reconeguda la seva tasca. amb el tercer “macaron” Michelin.


Llista resumida i actualitzada noves estrelles Michelin 2017

11+1 inspectors >> travesses i novetats estrelles Michelin 2017 

ANAR A  PLANA ESTRELLES MICHELIN per comarques   

©Mas Marroc,  cúpula Àgora

Restaurants amb EstrellaMichelin 2018 a Catalunya

Catalunya recupera els 4 restaurants amb 3 estels de la Guia Michelin

23 novembre 2017, Tenerife,  Illes Canàries >>> Amb la distinció del tercer “macaron” al xef Jordi Cruz de l’Àbac de Barcelona, el nostre país torna a disposar del quartet de restaurants amb la màxima distinció de la Guia. I és que la mort d’en Santi Santamaria, primer gran xef català que va ser reconegut amb 3 estels i el tancament del Bulli, ens havien deixat només amb el Sant Pau de la Carme Ruscalleda i el Celler de Can Roca entre els més selectes dels escollits per Michelin.

D’altra banda, la cuina catalana suma 2 nous restaurants amb 2 estels : el Disfrutar i el Dos Cielos, tots dos a la mateixa capital.

Guia Michelin 2018


RESTAURANTS DE TRES ESTRELLES MICHELIN

Barcelona - Catalunya


  1. Sant Pau. Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar, el Maresme ) www.ruscalleda.cat

  2. El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona) www.cellercanroca.com

  3. Restaurant Lasarte de Martín Berasategui (Barcelona) www.restaurantlasarte.com

  4. Restaurant Àbac, Jordi Cruz ( Barcelona ) Nou , 1 estel+ www.abacbarcelona.com



RESTAURANTS D’UNA ESTRELLA MICHELIN

Catalunya

  1. Castell Peradala (Peralada) www.castellperaladarestaurant.com Nou

  2. Empòrium. Joan Màrius Jordà (Castelló d'Empúries )www.emporiumhotel.com

  3. Malena. Josep Maria Castaño (Gimenells, Segrià) www.malenagastronomia.com

  4. L'Ó. Jordi Llobet (Sant Fruitós de Bages) http://monstbenet.com

  5. Les Moles. Jeroni Castell (Ulldecona, Montsià) www.lesmoles.com/

  6. Casamar. Quim Casellas (Llafranc, Baix Empordà) www.hotelcasamar.net

  7. Fonda Sala. Toni Sala (Olost, Osona) www.fondasala.com

  8. Els Casals. Oriol Rovira (Sagàs, Berguedà) http://elscasals.cat

  9. L'Angle. Jordi Cruz (Barcelona) http://www.restaurantangle.com/

  10. Estany Clar. Josep Xandri (Cercs, Berguedà) www.estanyclar.com/

  11. Can Jubany. Nandu Jubany (Calldetenes, Osona) www.canjubany.com/

  12. La Cuina de Can Simón. Xavier Lores (Tossa de Mar, Selva)

  13. www.restaurantcansimon.com/

  14. Ca L'Enric. Jordi Juncà (La Vall de Bianya, Garrotxa) http://www.restaurantcalenric.cat/

  15. Bo.Tic. Albert Sastregener (Corçà, Baix Empordà) www.bo-tic.com

  16. Massana. Pere Massana (Girona) www.restaurantmassana.com/

  17. La Fonda Xesc. Francesc Rovira (Gombrèn, Ripollès) http://www.fondaxesc.com/

  18. Els Tinars. Marc Gascons (Llagostera, Gironès)

  19. Villa Retiro. Fran López (Xerta, Baix Ebre) hotelvillaretiro.com

  20. - Rincón de Diego. Diego Campos (Cambrils, Baix Camp) www.rincondediego.com/

  21. Can Bosch. Joan Bosch (Cambrils, Baix Camp) www.canbosch.com/

  22. Fogony. Zaraida Cotonat (Sort, Pallars Sobirà)

  23. Les Magnòlies. Xavier Franco (Arbúcies, la Selva) www.lesmagnolies.com/

  24. Els Brancs. Javier Cabrera (Roses, platja de Canyelles Petites, Alt Empordà) www.elsbrancs.com

  25. Ca l'Arpa. Pere Arpa (Banyoles, Pla de l'Estany) www.calarpa.com/gastronomia/

  26. - Xerta. Fran López (Barcelona) www.xertarestaurant.com

  27. L'Antic Molí. Vicent Guimerà (Ulldecona, Montsià) www.anticmoli.com

  28. La Boscana. Joel Castanyé (Bellvís, Pla d'Urgell) www.laboscana.net/ca/





llista estrelles Michelin de Catalunya per comarques

>>  ESTRELLES_MICHELIN


llista geogràfica per Comunitats Autònomes de l’Estat

>> Restaurantes con ESTRELLA MICHELIN ESPAÑA

 

Guia Michelin 2018


RESTAURANTS DE DUES ESTRELLES MICHELIN

Barcelona - Catalunya


  1. Les Cols. Fina Puigdevall ( Olot, la Garrotxa ) www.lescols.coml

  2. Moments. Raül Balam (Barcelona) http://mandarinoriental.com

  3. Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)

  4. Disfrutar. Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (Barcelona) http://disfrutarbarcelona.com/ Nou , 1 estel+

  5. Dos Cielos, Hotel Melià. Javier i Sergio Torres (Barcelona) [guanya una estrella]  Nou

  6. Miramar. Paco Pérez (Llançà, Alt Empordà) http://restaurantmiramar.com/



RESTAURANTS D’UNA ESTRELLA MICHELIN

Barcelona capital i Barcelonès

  1. Enigma (Barcelona) Nou www.enigmaconcept.es

  2. Hoja Santa. Albert Adrià i Paco Méndez (Barcelona) www.hojasanta.es/

  3. TresMacarrons. Miquel Aldana (Masnou) www.tresmacarrons.com

  4. Pakta. Albert Adrià (Barcelona) http://pakta.es

  5. Tickets. Albert Adrià (Barcelona) www.ticketsbar.es

  6. Alkimia. Jordi Vilà (Barcelona) www.alkimia.cat

  7. Caelis, Hotel Ohla. Romain Fornell (Barcelona) http://caelis.com/

  8. Cinc Sentits. Jordi Artal (Barcelona) http://cincsentits.com/

  9. Gaig. Carles Gaig (Barcelona) www.restaurantgaig.com

  10. Hisop. Oriol Ivern (Barcelona) www.hisop.net

  11. Hofmann. Mey Hofmann (Barcelona) www.hofmann-bcn.com

  12. Moo, Hotel Omm. Juan Pretel (Barcelona) www.hotelomm.com

  13. Via Veneto. Josep i Pere Monje (Barcelona)

  14. Dos Palillos. Albert Raurich (Barcelona) http://www.dospalillos.com/?&lang=ca

  15. Koy Shunka. Hideki Matsuhisa (Barcelona)

  16. Lluerna. Víctor Quintillà (Santa Coloma de Gramenet, Barcelonès) http://www.lluernarestaurant.com/

  17. Nectari. Jordi Esteve (Barcelona) http://www.nectari.es/ca/