tuna-tour costa daurada, cuina marinera a l’espai del peix ...
cuina del cim i tomba a tossa de mar, ranxets, la cuina de torredembarra...
L’Ostra del Delta als restaurants de L’Ampolla...
Del 5 al 20 de maig de 2018 , Baix Ebre >> Durant el mes de maig a l’Ampolla podrem assaborir l’Ostra del Delta en receptes tradicionals o amb nous matisos que amb l’art del bon cuinar ens transportaran als sabors únics dels productes del Delta. Els restaurants de l'Ampolla que participen a les Jornades Gastronòmiques de l'ostra oferiran menús especials amb aquest producte com a protagonista. Enguany són 12 els restaurants participants:
Cuina de l’Escamarlà i l’Ostra Arrissada
a Sant Carles de la Ràpita - Delta de l’Ebre
Des del 6 fins el 23 d’abril 2018, el Montsià >> Sisena edició de les Jornades Gastronòmiques de l'Escamarlà i l'Ostra arrissada, on els restaurants del col·lectiu de Cuina.....
La Garoinada de Palafrugell,
cuina marinera d’hivern de l’Empordà
Del 12 de gener al 25 de març de 2018, Baix Empordà >> La Garoinada és una de les campanyes gastronòmiques de les comarques gironines més conegudes i de major tradició. Va néixer l’any 1992 i el seu producte principal són les garoines. Aquesta festivitat se celebra en ple hivern durant les minves de gener i fins al mes de març, quan el mar està tranquil i la garoina està en el seu millor moment. ➽ Llegir-ne més
➽ Saber-ne + >> Receptes amb garoines
Cuina de l’Uriç
a Sant Feliu de Guixols
Gener i febrer 2018, Baix Empordà>> Ja torna a ser temps d’uriços a les taules dels restaurants ganxons. Esperem que els gaudiu!!! 18/02/18 Uriçada popular & cava!
Jornades del Llagostí
a Sant Carles de la Ràpita
Del 4 de novembre al 10 de desembre 2017, Montsià >> Catorze establiments, entre restaurants, muscleres i la Confraria, cuinaran llagostins en la diada que tindrà lloc el 4 de novembre al Pavelló Firal i que encetarà les jornades, fins al 10 de desembre.
Ranxets: La cuina
a Torredembarra
Del 20 de març al 31 de desembre 2017, Tarragonès >> Es coneix com a " Ranxo" el menjar fet perquè degustin un grup més o menys nombrós de persones i que generalment es compon d'un sol plat, com els que feien els pescadors a bordo de les seves barques per donar de menjar a tota la barcada o l'àpat que els pagesos menjaven al tros... Ranxets doncs, ha esdevingut la manera singular d'anomenar aquest àpats de cuina modesta.
Propostes de l’Espai
del Peix de Palamós
APROFITA LA TEMPORADA DEL PEIX BLAU: BO, SALUDABLE I ECONÒMIC
Aprofita la temporada de peix blau per gaudir d'un dels aliments d'origen animal més bons, saludables i econòmics del mercat. Des de l'Espai del Peix es vol potenciar el consum d'espècies com la sardina, l'anxova, el verat o el sorell - el conegut peix blau, font de l'Omega-3 - per les seves excel·lents qualitats nutricionals i culinàries, a preus molt assequibles.
La tradició de pesca de peix blau al nostre país és antiquíssima, i s'ha menjat de molt diversa forma: fresca, a la planxa, en caldos, sopes o suquets; en conserva, salada o en escabetx. Durant segles, Catalunya ha estat una potència exportadora de salaons de peix, reconeguda internacionalment per la qualitat de la seva producció. Avui, la flota d'encerclament proveeix els mercats de matèria prima d'excel·lent qualitat tractada amb la màxima cura. A Palamós, el 2012 es van pescar més de 600 tones de sardina i anxova.
Els especialistes recomanen incloure aquestes espècies en qualsevol dieta saludable pels efectes beneficiosos en la nostra salut: disminueixen el risc de trombosi, milloren les funcions cerebrals, cognitives i i ajuden en molts processos metabòlics.
Deia Josep Pla, parlant de la sardina de Catalunya, "...Pel maig entra en el seu moment literalment culminant. La sardina llavors és grossa, grassa, greixosa, de carn dura però suau. És el moment d'enfrontar-s'hi d'una manera decidida i impel·lent."
Tast de Caves en veler
L´activitat consisteix a fer un tast comentat de 4 caves amb maridatge d´embotits, per Xavier Roig, sommelier de Cal Feru, dins d´un veler i en navegar per gaurdir del mar i d´un aperitiu.
Sortides programades per al mes de juliol:
- Diumenge 8 de juliol 2018 a les 20h
- Diumenge 15 de juliol de 2018 a les 20h
- Diumenge 29 de juliol de 2018 a les 20h
- Dissabte 11 d´agost de 2018 a les 20h
- Diumenge 19 d´agost de 2018 a les 20h
55,00 €
Programa d’activitats d’estiu 2018
del Museu de la Pesca de Palamós
El Museu de la Pesca proposa un programa d'activitats per descobrir, conèixer, aprendre i gaudir de Palamós, del mar i del patrimoni marítim i pesquer dels nostres pescadors: visites guiades, excursions i rutes, tallers didàctics, show-cookings i demostracions de cuina, pescaturisme... Tria la teva activitat!
Consulta l'agenda d'activitats
Visita guiada a la subhasta del peix, taller de nusos mariners, La cuina del peix a l'antiguitat, Taller de cuina del peix per a famílies, Visita guiada al Palamós de Truman Capote...
Maram a l’Escala
MARAM, el Centre d’Interpretació del Peix, és una aposta de la Confraria de Pescadors de l’Escala per fomentar la cultura del peix, donar a conèixer la vida i la feina del pescador, fomentar la pesca responsable i transmetre valors de respecte pel medi ambient i, en especial, pel medi marí.
La Confraria de Pescadors de l’Escala és pionera en varis aspectes, però dos dels més rellevants són la venda per subhasta per intranet i la creació del Centre d’Interpretació del Peix. Aquestes dues singularitats, sumades a la pesca responsable que es duu a terme des de la Confraria i un entorn extraordinari, fan d’aquest projecte una actuació única i pionera a tot l’estat.
LA TONYINA DE
L’ HOSPITALET DE L’ INFANT
La tonyina, una marca gastronòmica del municipi
La tonyina és el producte gastronòmic per excel·lència de l’Hospitalet de l’Infant. Es tracta d’un peix blau, amb una textura dura, però d’una gran melositat que li confereix els greixos que acumula en el moment en que és pescat, quan es troba en plena migració cap a mars càlids per pondre els seus ous.
És precisament en aquesta migració que radica la seva vinculació amb el municipi de Vandellòs i l’Hospitalet de l’Infant. Antigament, durant el seu trajecte cap a aigües càlides, la tonyina es capturava mitjançant una tècnica anomenada “almadrava”, que consistia a encerclar els peixos amb xarxes per poder-los pescar amb arpons. Perquè aquest sistema fos efectiu, calien platges en forma de badia i de no massa profunditat, una característica de les costes de l’Hospitalet de l’Infant (de fet, una de les platges emblemàtiques del municipi rep el nom de “L’Almadrava”, que a la seva vegada dóna nom també a un nucli del municipi). Durant centenars d’anys, aquest fet va atreure pescadors de tot l’arc mediterrani que aprofitaven les característiques de les platges locals per pescar les tonyines, just en un lloc de pas com és la Costa Daurada. La presència d’aquests pescadors va deixar una gran tradició gastronòmica i una empremta identitària molt important.
La Cuina del Bacallà ( el Peixopalo )
a Sant Feliu de Guíxols
Del 14 de febrer 29 de març de 2018, Baix Empordà >>> Dos ingredients tradicionals durant el període de la Quaresma a les taules ganxones, i reinterpretat pels restaurants del nostra Vila, que hi participen oferint un menú complet o plats dins la carta.
Jornades de la Galera a Cambrils
Des del 2 fins el 25 de febrer 2018, Baix Camp >> Entre els dies 3 al 26 de febrer de 2017, Cambrils celebra per tretzè any, les Jornades de la Galera. Durant aquests dies, aquest crustaci serà el protagonista als restaurants, concurs per a joves cuiners, receptes i degustacions populars. 18/02/18 Galerada popular ! ➽ Llegir-ne més
La Galera a Alcanar, l’Ampolla, l’Ametlla de Mar i La Ràpita
Del 9 de febrer al 4 de març 2018, Terres de l’Ebre >> aquests municipis s’uneixen un any més per oferir exquisits menús gastronòmics als seus restaurants, tenint com a protagonista la galera, producte local i de qualitat típic de la mar de l’Ebre, durant les Jornades Gastronòmiques de la Galera.
La cuina del Peix Blau als restaurants de Guíxols...
Del 18 de maig al 17 de juny 2018, el Baix Empordà >> Josep Roca, del Celler de Can Roca apadrina enguany la nostra campanya. Per a la cuina del Peix Blau Ganxó, una cuina honesta, que sorgeix de combinar la tradició amb la innovació dels nostres restauradors, és un gran orgull tenir al costat l’excel·lència del millor restaurant del món.
El Llagostí del Delta als Restaurants dAlcanar
Del 26 de maig al 26 de juny 2016, el Montsià >>D’entre els tresors amb què ens obsequia la nostra mar Mediterrània, el llagostí s’erigeix com un dels protagonistes principals ... Enguany hi participen els restaurants: Cafè del Mar la Lluna, Can Manel, Casa Ramon, El Nàutic les Cases, La Costa, La Marinada, Les Palmeres, Mareny i Tancant de Codorniu. .. adreces, contacte, tots els menús i preus a l’enllaç…
La Cuina del Peix de Roca a Begur
Del 28 d’abril al de 3 juny de 2018, Begur, Baix Empordà >> una gran diversitat de peixos, formen en el seu conjunt l’anomenat peix de roca, caracteritzats per la seva carn dura i gust saborós. L’element gastronòmic més tradicional de Begur és, sens dubte, aquest peix de roca, i en ell es basa la Campanya Gastronòmica ...
Jornades de la Tonyina a L’Hospitalet de l’Infant
Del 27 de maig al 17 de juny 2018, el Baix Empordà >> Sens dubte, el peix més emblemàtic de la Costa Daurada, exportat als països més exigents en la gastronomia de la tonyina. Ara, en menús on és l’ingredient principal o en tastets als restaurants de la vila. I el 27 de maig tonyinada popular...
Tuna Tour amb Tonyina Balfegó
Manel Balfegó i Pere-Vicent Balfegó, copresidents de les societats que formen Grup Balfegó, són cosins i la cinquena generació d’una família de pescadors de L’Ametlla de Mar, qui encara a dia d’avui, són també els que capitanegen els seus respectius vaixells tonyinaires. Amb un gran esperit emprenedor l’any 2002, juntament amb les seves esposes, decideixen associar-se i orientar la seva política empresarial, començant a comercialitzar la seva pròpia pesquera i apostant també per un innovador projecte aqüícola.
Podràs submergir-te amb les tonyines més grans del món i gaudir de moments apassionants amb els 5 sentits. L’ experiència parteix del port de l’ Ametlla de Mar (Tarragona) a bord d’ un modern catamarà.
El paisatge litoral de la Costa Daurada i el Delta de l’ Ebre ens acompanya durant tot el viatge fins les piscines de Tonyina Roja Balfegó, situades a 2,5 milles nàutiques (5 km ) de la costa. Durant el trajecte descobriràs la història,
nedar entre tonyines a l’Ametlla de Mar
cuina marinera tradicional tossenca
Campanya gastronòmica La Cuina del Cim i Tomba a Tossa
De l’01 al 30 de setembre 2018, La Selva
La campanya gastronòmica de La Cuina del Cim i Tomba se celebra cada any a Tossa durant tot el mes
de setembre. Els restaurants de la vila que hi participen són membres del col·lectiu de la Cuina Tradicional Tossenca i ofereixen un menú especial amb un primer plat, el cim i tomba de segon plat, i uns postres.
Gamba de Palamós, amb tot el gust de la Costa Brava
Fira, festa i tast de la Gamba de Palamós
9 de Juny de 2018, el Baix Empordà
Al llarg de tot el dia es podran degustar diferents propostes gastronòmiques protagonitzades per la Gamba de Palamós, elaborades pels restaurants i les tavernes participants; conèixer altres productes del territori, comprar
peix a la llotja de pescadors i participar en les activitats de descoberta de la pesca i la cuina del peix.
© gourmetcatalunya
© gourmetcatalunya