els calçots igp - indicació geogràfica protegida - de valls

calçot igp valls, què és una igp, característiques del calçot igp valls

 

Els calçots

Què és una IGP?


Aquests productes es diferencien pel seu mètode de producció i d'elaboració de les matèries primeres que procedeixen d'una zona geogràfica concreta. Així el consumidor pot gaudir de productes conreats al camp amb unes condicions de clima i sòl que, juntament amb l'esfoç que fan els pagesos, els donen unes característiques organolèptiques d'una qualitat excepcional, apte per a la delectació dels paladar més eixigents.


Els calçots

Què és la IGP calçot de Valls?

La Indicació Geogràfica Protegida (IGP) del Calçot de Valls apareix, com a resposta a la demanda dels pagesos del Camp de Tarragona, per aconseguir un reconeixemet adequat a la qualitat del producte. El seu reglament va ser aprovat mitjançant una ordre del DARP el 25 de Setembre de 2001.


Els calçots emparats per la IGP es reconeixen perquè estan lligats amb un fil blau del qual penja una etiqueta numerada amb el nom del productor.


L'àrea de producció del Calçot de Valls està constituïda pels camps que estan ubicats a les comarques de l'Alt Camp, el Baix Camp, el Tarragonès i el Baix Penedès i que el Consell Regulador considera aptes per a la producció de calçots.






El calçot IGP Valls

Característiques

Les pràctiques de cultiu seran les tradicionals que tendeixin a aconseguir la millor qualitat dels calçots.

Només podran acollir-se a la IGP, els calçots tendres i frescos que compleixin els requisits de la legislació vigent.

En el moment de vendre'ls, els calçots hauran de complir les característiques mínimes següents:


  1. hauran de ser sencers, sans, no hauran de tenir humitats exteriors anormals, olors ni gustos estranys, hauran d'estar nets però mai rentats.

  2. El Calçot de Valls haurà de tenir una cama blanca de 15 a 25 cm de llarg i un diàmetre mensurat a 5 cm de l'arrel entre 1'7 i 2'5cm.

  3. A més haurà de presentar les qualitats organolèptiques de la IGP.

  4. El condicionament dels calçots es realitzarà en feixos de 25 i 50 unitats, etiquetats i lligats amb la cinta característica del Calçot de Valls.


Per tal de portar el control de qualitat. el Consell Regulador delega les funcions a una entitat de control i certificació indepentent.




www.igpcalcotdevalls.cat

www.cambravalls.com


 

Indicació Geogràfica Protegida del Calçot de Valls

Una Indicació Geogràfica Protegida és un distintiu de qualitat, establert per la Unió Europea, amb què distingeix certs productes el Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya. I el calçot de Valls n’és una d’elles.

temps de collita / arriben els calçots !

tasta & gaudeix el teu país !

Festes i Fires

de temporada

tast i festa a Catalunya

Restaurants

a Catalunya

millors cuines del país

Restaurants Carta

de temporada

les 4 estacions a taula

Escapades de tast

Hotels Gourmet

tast & relax al teu país

PORTADA
../GOURMETCATALUNYA/PORTADA.html
VIANDES & CARNS
../CARNS_GOURMET/CARNS_XARCUTERIA.html
XOCOMEL
../GOURMETCATALUNYA/XOCOMEL.html
MERCATS
../GOURMETCATALUNYA/MERCATS.html
DEL CAMP
../GOURMETCATALUNYA/DEL_CAMP.html
NITGOURMET
../GOURMETCATALUNYA/NITGOURMET.html
FORMACIÓ
../GOURMETCATALUNYA/FORMACIO.html
DELICATESSEN
../GOURMETCATALUNYA/DELICATESSEN.html
RESTAURANTS
../GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html
ESCAPADES
../GOURMETCATALUNYA/ESCAPADES.html
AGENDA
../GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
LLET & LACTIS
../GOURMETCATALUNYA/LACTIS.html
DEL  MAR
../GOURMETCATALUNYA/DEL_MAR.html
PAÍSDEVINS
http://paisdevins.com/PAISDEVINS/PORTADA.html